Условия и срок хранение топинамбура в домашних условиях
Топинамбур — полезный овощ, напоминающий по вкусу сладкий картофель. История происхождения топинамбура начинается с Северной Америке, где он растет в диком виде. Местное племя индейцев использовало корнеплод в пищу и изготавливало из него волокно для шитья одежды еще в 17 веке. Они называли растение «топинамбус», то есть «солнечный корень», откуда родом и его название. Однако в России применение культуры ограничивалось только врачеванием благодаря лечебным свойствам. Для тех же целей растение и сейчас используют в народной медицине.
Топинамбур — ценный корнеплод, который человечество использует в пищу уже несколько столетий подряд. Его еще называют земляной грушей, и особенно польза этого растения ценится людьми, страдающими сахарным диабетом. Но пока что речь пойдет о том, когда собирать топинамбур и как хранить топинамбур на зиму, а не о его многочисленных полезных свойствах. Если огородник не знает, когда выкапывать топинамбур и как хранить дома клубни, то они, как правило, долго не пролежат.
- Как определить, что топинамбур созревает?
- Корнеплоды топинамбура сочные и хрупкие.
- Топинамбур — растение родом из Северной Америки. Из-за своей питательной ценности оно широко используется и в пище людей, и в качестве корма для скота.
- Но сейчас все более широкую «прописку» получают сорта Диетический и Интерес.
При практической постановке вопроса об использовании ботвы и клубней топинамбура для кормовых целей само собой возникает вопрос о времени уборки с тем, чтобы получить максимальный урожай высококачественной продукции. Как уже известно, образование зеленой массы, а тем более клубней, до июля включительно проходит крайне медленно. Только с первой декады августа начинается более усиленный рост ботвы, а образование клубней в основном происходит в сентябре и даже в октябре, вплоть до увядания листьев. По мере роста и развития растений меняется также и химический состав зеленой массы и клубней топинамбура, а в связи с этим меняется и его кормовая ценность. Сущность этих изменений заключается в следующем. К концу вегетационного периода в ботве происходит общее накопление сухого вещества при уменьшении процента влажности; происходит резкое повышение содержания безазотистых экстрактивных веществ в раза при сравнительно небольшом снижении содержания сырого протеина.
